细胞摇瓶在乳酸菌活菌检测中的应用

细胞摇瓶不止是一种细胞培养耗材，它还可以作为中间体的储存、制备、检验容器，在乳酸菌活菌检测中，就用到了这种耗材。

125ml细胞摇瓶

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。活性乳就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌，按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。为了确定活性乳中的活菌数据量，需要对其进行专业的检测。检测流程如下：

500ml细胞摇瓶

1、检测培养基：蛋白胨15g，牛肉膏5g，葡萄糖20g，氯化钠5g，碳酸钙10g，琼脂粉10g，水1000ml，115～121℃灭菌20min，灭菌后放置水浴52℃保温备用。

2、稀释：取10克样品放入添加90ml无菌水的带玻璃珠的250ml细胞摇瓶中，摇床180rpm振荡30min，即为10－1样品溶液；再从中取1ml至添加90ml无菌生理盐水的三角瓶中，稀释至10－2，……以此类推，稀释至10－6。

PETG血清培养基瓶

3、倒制培养平板，从上述已稀释了的乳酸菌悬液中取1ml，在无菌操作台上注入90cm培养皿中，再将已经灭了菌的保持在52℃水浴锅中的呈溶解状态的培养基，倒入15毫升左右于培养皿中，全部浸到培养皿，与菌悬液充分混合均匀，等其凝固再移入培养箱中培养，注意倒平皿必须在超净台无菌操作，以免杂菌污染。每次稀释均要换灭好菌的移液管。

4、培养条件：37℃恒温培养箱培养48h。培养完毕后，取出进行计数。

通过利用细胞摇瓶对乳酸菌活菌进行检测，可以判断其活菌数量，从而判定是否符合标准要求。